梅菜扣肉原料是3元一斤槽头肉 背后真相让人难以置信

　　一年一度的315晚会再次成为全民关注的焦点，今年的主题“共筑诚信 共享安全”更是触动了亿万消费者的心。然而，当梅菜扣肉这道传统美食的原料被曝光为3元一斤的槽头肉时，公众的震惊和愤怒达到了顶点。这究竟是怎么回事?槽头肉又是什么?让我们一起揭开这背后隐藏的食品安全危机。

　　梅菜扣肉，一道深受国人喜爱的传统佳肴，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了家家户户餐桌上的常客。然而，今年的315晚会却揭露了一个令人震惊的事实：市场上热销的梅菜扣肉预制菜，其原料竟来源于3元一斤的槽头肉!

　　槽头肉，这个名字可能对大多数人来说还比较陌生。它是指猪头与躯干连接部位的肉，因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，也被称为淋巴肉。这种肉在日常生活中是需要经过严格处理的，因为它的品质差，价格低廉，且对人体健康存在潜在风险。

　　据315晚会报道，安徽省阜阳市作为梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，有个别企业为了降低成本，竟然使用未经严格处理的槽头肉来制作梅菜扣肉预制菜。正常五花肉的批发价格在一斤12元左右，而劣质槽头肉的批发价仅为3元左右。这种以次充好的行为，不仅欺骗了消费者，更对消费者的健康构成了严重威胁。

　　记者在调查中发现，这些企业的生产环境令人堪忧。在安徽厨先生食品有限公司的院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉，有的甚至丢掉了外包装，肉完全暴露在室外。车间内，工人们将加工好的劣质槽头肉进行切片，然后用这些肉和梅菜进行装碗封装。这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意异常红火，产销两旺，一年到头忙不停。

　　然而，这种繁荣背后隐藏的是食品安全的巨大隐患。槽头肉中的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺如果没有被彻底去除，食用后可能导致各种健康问题。甲状腺含有高浓度的甲状腺激素，食用后可能导致中毒反应。而淋巴结中的细菌和病毒，如果未经高温彻底杀灭，也可能对人体健康造成危害。

　　国家市场监督管理总局对此事件高度重视，已经部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。这一行动将深挖违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营开展全链条专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。